レシピと本がコンセプトのプチリトリートカフェ
こんにちは、レシピダイニングです。
もう気づけば来月で12月、年末を迎え、年始、、、早いものですね。
１２月のレシピダイニングは、クリスマスや年末を意識して、ちょっとおしゃれに赤ワインソースで食べる鶏肉の料理にしてみました。
12月7日（金）から新しいメニューが始まります。
11月30日、12月1,2日は、11月のメニューの白菜のクリーム煮をご用意しております。まだ召し上がられていない方は、是非お召し上がりください。
12月もカレーはそのままありますので、どちらもまだな方は是非、白菜のクリーム煮からお召し上がりください^^
寒くなってきましたが、みなさん、体調にはお気をつけてお過ごしください(>_<)
シンプルに柔らかくソテーした鶏肉に、12月らしく、野菜の旨味がたくさん出た赤ワインのソースを合わせました。ソテーした野菜、特にごぼうと赤ワインのソース、鶏肉の組み合わせはよく合います。お酒やハーブティと一緒にどうぞ。
アレルギー表示（特定原材料および、それに準ずるもの）：鶏肉、大豆
・サルボ恭子 作りおき オードヴル 朝日新聞出版
柔らかくなるまで白菜と一緒に煮込んだ鶏肉と、旨味がいっぱい出たスープを豆乳でまろやかに仕上げました。インドネシアの海で取れたシャープなキレのあるお塩が、まろやかさにアクセントを加えてくれます。
こちらのメニューはグルテンフリーです。
●アレルギー表示（特定原材料および、それに準ずるもの）：鶏肉、大豆
エビやイカなどのシーフードに合うようにスパイスをブレンドしたレシピダイニングのシーフードカレー。セロリシードやコブミカンの葉などを加え、海の濃厚さにプラス、さっぱりとした風味で爽やかに仕上がりました。お楽しみください。
こちらのメニューはグルテンフリーです。
●アレルギー表示（特定原材料および、それに準ずるもの）：えび、いか、大豆
・ウー・ウェン、 ウー・ウェンさんちの定番献立 家庭料理が教えてくれる大切なこと 高橋書店
鯖を龍田揚げ風にして、野菜とともに韓国風のタレで和えてみました。自家製のコチュジャン系のタレで、ほんのりピリ辛で甘いタレが鯖や野菜と相まって、秋の風を感じるご飯が進む一品です。
こちらはグルテンフリーのメニューです。
古家 正亨, mina furuya 韓式ふたりごはん 常備菜と日々のごちそう メイツ出版
チョン・テキョン 家庭で作れる韓国の常備菜 河出書房新社
柳 香姫 本当においしく作れる 韓国家庭料理 (きちんと定番COOKING) 世界文化社
こんばんは、レシピダインングです。
８月はおかげさまで、塩サバのナスとドライトマトのソースが好評いただきました。ありがとうございます。
そんな人気だった、塩サバも終わり、９月のメニューになってしまいます（ナゴリオシイデス、ハイ。。。）。
癖になるとおっしゃっていただくことが多い、人気のチキンカレーは引き続きやっていきますので、まだ召し上がられてない方は、ぜひ食べにいらしてください！
では、９月のメニューをご紹介しますね。
９月のメニューは、お魚とお野菜の蒸し物です。
少し肌寒くなって来ましたので、こんなメニューにしてみました^^
大根をよく煮て、根菜の味が滲み出たスープで野菜と白身の魚を蒸しあげます。スープまで美味しいです。。。
それを、自家製の梅生姜ポン酢を、めかぶと合わせたタレにたっぷりつけて頂きます。
たっぷりつけていただくと、たまりません。。。
ぜひ、この感動を味わってください（←盛り上げ過ぎかもしれませんが。。。）
次は、１０月の１週目の金曜日から新メニューが始まります。
９月は少しメニューの期間が短いですので、お早めにお越しください^^
お待ち申し上げております。
こんにちは、レシピダイニングです。
だいぶ涼しくなってきましたね。
お店では、８月のメニューが遅くなってしまいましたが始まっています。
８月メニューは少し期間が短く、鯖の塩焼きは、9月9日までです。
食べていらっしゃらない方は、早めにぜひお越しください^^
八月のプレートのイメージはこんな感じです。
オーガニックスパイスを使い、スパイスの個性が味わえるようにブレンドしたミックススパイスが効いたチキンカレーです。ルーのカレーとは違って、食べた後にすっと訪れる爽やかさも是非味わって見てください。スパイスのコクがクセになります。
日本人には人気者の塩鯖。そのまま頂いても美味しいですが、時にじっくり焼いたトロトロの焼きなすを香ばしいアーモンドと一緒にペーストにしたソースをつけていただくときっと新しい美味しさに出会えます。隠し味に、夏の終わりのドライトマトを加えています。
こんにちは、レシピダイニングです。
今年の夏は暑くてたまらないですね・・・
ということで、７月は、エビとゴーヤのカレーや、ハーブをたっぷり使ったチキンをメニューにしてみました。
ぜひ、ぷらっとお立ち寄りください。
カレーは、エビとゴーヤのカレー。ルーを使わずにスパイスで作ったカレー。マスタードシードと日本産の生のカレーリーフの香味油がいい仕事してくれてます。
鶏肉は50度で洗ってから、レモンスパイスで漬け込み、グリーンカレーを参考したハーブソースでソテー。酵素を活性化させて旨味を引き出したトマトのマリネをのせて頂く。味が3回楽しめる一品。
こんにちは、レシピダイニングです
もう梅雨に入りましたが、毎週末（金土日のランチ、ディナー）と営業しております。
お近くにいらした際には、気軽に足をお運びください^^
（金曜はランチをしておりませんのでご注意ください。）
６月のメニューです。
下記をご覧ください。
メイン
・冷やし鷄のタスマニアマスタードソース
・昆布だしの和風カレー
副菜
・ブロッコリーとカブの低温蒸し、無農薬甘夏のマリネ
・長芋のポテトサラダ ラブリーなビーツソース
・キヌアと甘酒のサラダ
・人参とセロリシードのラペ
・アスパラのおひたし
・重ね煮野菜の染み渡るスープ
ご飯もの
・発酵玄米 or 雑穀米
・玄米パン
(メニューは仕入れによって一部変わることがあります。申し訳ありませんが、ご了承ください。)
とても充実した日でした。
お水に野菜やハーブを入れて、カラダを綺麗にクレンジング♪
お店では飲み放題です。